晚睡的年轻人撑起了夜宵外卖的市场
需求决定市场，因为年轻人睡的越来越晚，才给了餐饮行业拓展夜宵外卖的机会。
这一届年轻人，晚上9点之后，才是一天生活的开始。因为白天都在上班，到了晚上总要放松一下，熬夜追剧、看直播打游戏、刷抖音逛淘宝，总之除了睡觉，干什么的都有。
因为生活和工作中的各种压力，这些熬夜的年轻人，愿意多花一些时间和金钱，来满足自己内心对精神娱乐的小小需求。
根据阿里巴巴公布的数据，31点到33点是淘宝成交的最高峰，超过36%的网购都发生在夜间。国家统计局公布的数据显示，今年上半年消费对经济增长的贡献率超过60%，而“夜间经济”则成为消费领域新的增长点。
种种迹象表明，消费者的生活时间正在延长，这直接导致的结果就是对夜宵需求的增加。有需求，就有市场。看到机会的餐饮商家，自然不肯放过夜宵外卖这块儿大蛋糕。
3013年，当时正在做拼车项目的李哲想要重新创业，他发现每天晚上加班的时候，点外卖是一件非常困难的事情。因为到了晚上，商家都关门了。评估了一下当时北京每天加班的人数，李哲认为，夜宵外卖是一个很有潜力的空白市场。于是李哲在中关村开了一家快餐店——拼豆小厨，并且开发了拼豆夜宵APP。白天做普通快餐，晚上专门做夜宵外卖。
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