宁愿亏本，也要坚持品质，卖不完的奶茶一定要倒掉。

在抖音，常出现奶茶店晒出自己门店下班后，将奶茶倒掉的视频。有的视频中的奶茶甚至还剩大半桶。

现实中，有不少奶茶店主或店员均表示，对于晚上卖不完的奶茶以及一些过了保存期的原料、半成品，做法就是倒掉。

问题来了，为什么奶茶店要一次性做那么多奶茶？有没有更好的办法解决这些问题呢？

奶茶店为什么要一次性做那么多奶茶？

在奶茶店中，奶茶的制作方法一般有三种。

1、大桶奶茶 这种做法是提前将煮好的茶、水/冰与奶或者植脂末等乳制品混合成为奶茶。出品时直接用容器舀至杯子中即可。

这种做法相对出品更易标准。也有奶茶店老板认为，大桶奶茶做出的奶茶更香、更滑。但这种说法目前没有具体数据支撑。

2、浓奶制法 这种做法是将奶、茶提前融合为正常奶茶浓度2倍的溶液，出品时加热水或冰块即可。

可以看作是大桶奶茶的半成品。这样的做法可以方便冰奶茶、热奶茶随时切换。

3、单杯做法 这种做法是指按照一杯奶茶的量，用奶、茶、糖进行调和。相对而言，这种做法制作奶茶，所产生的浪费最少。

有品牌加盟店表示，面对卖不完倒掉的奶茶其实也很痛心，也曾询问是否有更好的解决方法。但总部的回答是生意好起来，浪费就会减少。

而有的加盟总部对于大桶奶茶所产生的问题，也都明白。但认为这种做法最易标准化，同时可以减少人员备料的次数，减轻门店的工作强度。