优秀的零售生意一定要拥有两套能力。一是拥有过硬的商品，俗称供应链能力；一个是把好商品卖出去，卖的规模，卖出长效经营的品牌价值，即过硬的运营能力。缺了前者只能做一锤子买卖，缺了后者就是个手艺精到的工匠。长期挣钱的好生意，都是多项优秀品质的复合产物。

钱大妈属于符合零售业两套能力为数不多的优秀企业。这家在业内率先喊出“不卖隔夜肉”的连锁生鲜小店品牌，其实更准确的业务模式，在于它更是业内罕见拥有从种养殖到终端加盟零售的全链路生鲜企业。

一般人印象里，北方才是肉食的主要市场。发家于珠三角地区的钱大妈，却在新鲜（不隔夜）、品种（黑猪）、平价（菜市场价格）、便利（加盟店）几个要素上，闯出了一条粤式生鲜发迹之路。