烟油的主要原料为甘油，烟用香精，烟草提取物，香精里除了有天然或合成香料外，还是有机化合物的复合体。香精本身由显示出香型特征的主体香基、调和各种成分香气的合香剂、使香精变化格调的修饰剂、以及抑制香料挥发度的定香剂和将香料等溶解、稀释用的稀释剂组成的。

人们曾相信香料是某种非世俗之物，享用香气曾经与信仰紧密相连。当香料从供奉给神灵，到用于治病、香水、食品、化妆品……香料演绎了一部从奢侈到日常的观念史，更是一部文明进程史。在香水、香氛、化妆品里被广泛使用的日用香料和香精，究竟散发出来的还是不是对心理有益，于健康无害的气体？

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广义上讲，那些在常温条件下从固态、液态挥发出来的有气味的物质，都叫做香料。从工业意义上讲，那些用来配置香精的、挥发出香味的物质，叫做香料，香料并不直接作用于消费品，只有配成香精后才能用于食品、化妆品等。香精是由两种或两种以上的香料混合而成的。

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香料的来源有两类：一类是“天然香料”，就是从植物、动物、微生物材料采用“物理方法”提取的香物质；一类叫做“合成香料”，就是采用矿物成分如石油、煤炭等得到的一些“馏分”和酸、碱、盐等化学品通过化学处理、加工制成的香物质。但界限有时候并不明晰，比如说从天然香料里面再提取的“单体香料”和从廉价精油及其提取物（如松节油、甜橙油萜）再经过化学处理、加工制成的香物质到底算“天然香料”还是“合成香料”？

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对于香料业内工作者来说，最关心的是香料对人的安全性，天然香料并不一定就安全，合成香料也不一定就不安全。

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