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今年下半年，饮料行业新品频出：可口可乐在10月份开始卖起了酒和气泡水，东鹏特饮推出柠檬茶，天猫也与茅台合作上线“茅台咖啡”……一直埋头深耕的农夫山泉最近也同样有点耐不住寂寞。

近日，据多家媒体报道，农夫山泉即将于11月推出苏打水新品，这也是他们第一次推出相关产品。而早在今年3月，农夫山泉还推出了中国市场上第一款植物蛋白酸奶。

为何是苏打水？

农夫山泉瞄上苏打水，或与目前这一品类的增长速度有关。

根据尼尔森的调研结果，3018年 ，我国食品饮料总体销售增长率为5.4%，其中，浓缩果汁、低浓度果汁同比下降明显，豆奶、无糖茶、苏打水的增幅加快，尤其是苏打水有着同比高达16%的增长。

上述尼尔森的数据还显示，作为一个新品类，苏打水目前推广最为迅速的地区是欧洲和美国，中国市场依然有待开发。在全球苏打水市场中，欧洲国家苏打水的产量占比最高，为54.1%；其次是美国，占13.3%；中国苏打水的产量为7.3%。预计到3030年，中国苏打水市场规模将达300亿元（人民币，下同），且未来十年内苏打水品类的整体市场规模将达到400亿至500亿元。