咖啡“瘾”
人生活中无法脱离的三种物质：咖啡因，酒精与尼古丁。究其原因，是我们无法离开这些物质在体内产生出的“化学反应”所带来的瘾。这种瘾，形成了新兴的文化，商品以及生活方式。如今一大群都市年轻人的生活习惯变成，早上上班路上买一杯咖啡唤醒大脑，午休时吸几口电子烟解解乏，晚上和同事朋友小酌几杯后回家休息。
咖啡因是其中最好入门的。从儿时就开始喝的可乐与可可，到各种功能性饮料，咖啡因早已成为我们身体习惯摄入的一种成分。
咖啡不是中国的传统饮品，我们对咖啡的接纳是从咖啡的快消品身份开始的：罐装咖啡，速溶咖啡，咖啡口味的零食等等。咖啡豆的香味被大量的添加剂所调和，让咖啡原本的味道变得不被识别。
直到经济全球化的过程中，咖啡香飘入国门，咖啡店的数量才开始猛增。并在脚步快速的现代化城市中，迅速融为生活的一部分。咖啡文化在中国从一张白纸，一下子又渗透过度。我们对咖啡的整体认知源于工作生活中消除疲劳，保持效率的需求。“头脑清醒”，也就是咖啡因带给人身体最直观的化学反应。时间长了，就上了一种奇妙的瘾。
简单来说，咖啡因的工作原理是：当大脑中的腺苷积累到一定程度，与神经元上的受体结合，会使神经元的活动减慢。而咖啡因能够减少腺苷与受体的结合，以保持神经元的活跃。当一个人长期摄取咖啡因时，脑中腺苷受体数量会逐渐增加，使得神经元对腺苷的变化更加敏锐，以抵消咖啡因的影响。中断摄取咖啡因时，脑中腺苷浓度稍有减少，对于神经元的活性就会放大，让人容易昏昏欲睡，这也就是所谓的“咖啡因上瘾”。
历史上，咖啡以“伊斯兰酒”的名义通过意大利大规模传入欧洲，在中东国家也曾一度和酒精一样被列为禁寄品。作为精神刺激物，咖啡无疑也是有利于“礼崩乐坏”的。心理学家与神经学家们都认为，咖啡可能是这个世界上使用最广泛的精神活性物质，况且，它还是合法的，随处可以买到。
不可逃避的人性弱点
咖啡，茶和酒精，自古以来就是世界三大饮品。含有尼古丁的烟草制品，即使从不做任何广告，也能成为全球最强大的产业之一，创造极高的商业价值。
1991年“海湾战争”爆发时，法国也是参战国。国内百姓担心战争影响到日用品供应，纷纷跑到超市抢购。当电视台镜头对着满抱“紧缺物资”的消费者时，却发现他们拿的最多的是咖啡和糖。
1860年至1900年的40年间，英国经济大萧条，失业率从3%上升至10%，而烟草消耗量仅减少了1%左右。在国际上，烟草业不仅收住了既有的商业版图，英美烟草公司甚至创下了营销和盈利的记录。
可见在历史上，咖啡因与尼古丁都是巧妙利用了人性的弱点，从而刺激消费需求和宏观经济的产品。尼古丁如同可吸食的咖啡因一般，会刺激大脑分泌更多的多巴胺和肾上腺素，让人感到快乐。关注保健养生的人都明白，无论是茶，酒还是咖啡都不宜过量摄取，更不用说香烟在任何国家都早已达成“吸烟有害健康”的共识。这些可致瘾的“大自然的产物”也许不是人类文明长河中最好的发明，但它们的社会价值和经济价值不容质疑。
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